JOGURTI TEGEMINE - jogurt aeglases pliidis, jogurtimasinas, termoses, leivaküpsetises

Aeglases pliidis keedetakse jogurtit 6-12 tundi. Selleks on vaja kuiva stardikultuuri või bifidobakterite eluskultuuri. Teine meeldib mulle rohkem - nimelt ostan "Activia".

Mida rasvasem on piim, seda paksem on jogurt. Enda jaoks ideaalse tiheduse ja rasvasisalduse leidmiseks võite piimale lisada koort.

Meetod number 1: jogurt juuretisega aeglases pliidis

Ma ei kuumuta piima ja koort: kasutan neid kohe pärast külmkappi. Igatahes kuumutatakse aeglases pliidis piima vastavalt vajadusele juuretise taaselustamiseks.

Koostisosad

  • Piim - 520 ml. Ostan tervelt (lehmalt), see on paksem.
  • Kreem 10% - 1 klaas.
  • Stardikultuur - 1 pudel või kotike.
  • Suhkur - 1 spl. lusikas.
  • Puu, siirup või moos - valikuline.

Kuidas valmistada jogurtit aeglases pliidis

Foto saidilt: www.polar.ru

Valmistan koos Polaris PMC 0517AD-ga.

  • Valage pool koorest kastrulisse, lahjendage ülejäänud kuiv juuretis. Tükkide vältimiseks segage hästi.
  • Valage lahjendatud starterkultuur kastrulisse, lisage seal piim ja segage uuesti.
  • Valage segu purkidesse, sulgege need kaantega ja asetage multivarki pannile. Pole vaja veega täita.
  • Sulgege kaas, valige programm Jogurt. See määrab automaatselt 8 tundi.
  • Või lülitage sisse režiim “Mitmeküpsetamine”, määrates 37–40 ° C (see on fermentatsiooni optimaalne temperatuur), aeg on 8–9 tundi.
  • Lülitage start sisse.

Valmis piimamassile saate lisada moosi või värskeid puuvilju. Jahutage seda külmkapis - see muutub tihedamaks ega kuku isegi tassist välja.

Meetod number 2: jogurt aeglases pliidis ilma haputaignata

Koostisosad

  • Piim - 800 ml.
  • Paks jogurt bifidobakteritega (saab täita täiteainega) - 1 purk.
  • Suhkur - 2 spl. lusikad.
  • Puuviljad, marjad - valikuline.

Kuidas jogurtit valmistada

  • Lisage piimamahutisse jogurt ja suhkur.
  • Segage lusika või vispliga. Teen seda mikseriga: nii on mugavam ja suhkur lahustub kiiremini. Piima vahustamise vältimiseks segage väikese kiirusega.
  • Vala tassidesse, kata kaantega - ja aeglasesse pliiti.

Kui maius on valmis, jahutage seda külmkapis. See muutub nii paksuks, et suudab lusikat püsti hoida.

Kui teil pole jogurtikomplekti, kasutage kuumuskindlaid klaase või imikutoidu purke.

Jogurt jogurtivalmistajas

Steriliseerige purgid ja riistad, mis piimaga kokku puutuvad. Või valage neile keeva veega. Puhtus annab suurema veatu toote tõenäolisemalt: paks, homogeenne, ilma vadakupoolisteta.

Koostisosad

  • Piim - 1 liiter.
  • Hapukook või bifido jogurt - 1 fl.

Keetmise vältimiseks soovitan teil osta kõrgkuumutatud piima. Soojendage see toatemperatuurini - 37-40 ° C, seejärel lisage Activia või juuretis, segage.

Kuiva starterkultuuri nõuetekohaseks lahjendamiseks pudelis valage sinna väike piim, kork ja loksutage, kuni see lahustub. Veenduge, et pulber ei jääks põhja külge.

Kuidas jogurtit valmistada jogurtimasinas

Sellisel juhul tuleks magustoitu küpsetada 7-8 tundi. Ärge lühendage küpsetusaega nii, et see küpseks.

Ma valmistan toitu Moulinex YG 230-s.

  • Valage starterkultuur piima, segage ja valage purkidesse.
  • Asetage need seadmesse, sulgege kaas ja lülitage sisse. 7 tunni pärast lülitub jogurtitootja automaatselt välja.

Isegi soe jogurt on keetmisel paks. Kata purgid kaantega ja pane paariks tunniks külmkappi.

Seda massi saab kasutada puuviljasalatite valmistamiseks. Lapsed ahmivad neid mõlema põse juures üles. Tuleb välja maitsev ja tervislik.

Milline jogurtitootja on parem

Kui kaubaalusel on sooned, kohustab see teid valima vajaliku läbimõõduga purgid. Mul on mugavam ilma sälkudeta.

Vaadake, kuidas Tefali jogurtitegijas maitsvat valmistada

Jogurt termoses

Koostisosad

  • Piim - 1 liiter.
  • Suhkur - 4 tl
  • Pakendile märgitud jogurt "Sisaldab eluskultuure" - 100 g.

Kuumuta kõrgkuumutatud piim temperatuurini 40–45 ° C, keeda täispiim. Pange anum külma vette, et see kiiremini maha jahtuda.

  • Vahu tekkimise vältimiseks segage seda aeg-ajalt - magustoiduks pole seda vaja.
  • Mõõtke temperatuuri köögitermomeetri abil või puudutades. Aeg on juuretist alustada, kui pann on soe.

Kuidas jogurtit termosesse teha

  • Lisage piimale suhkur ja jogurt ning segage.
  • Kurna piim läbi marli otse laia kaelaga termosesse.
  • Sulgege see ja laske sellel 8 tundi istuda.

Pärast aja möödumist valage piimamass kastrulisse ja hoidke paariks tunniks külmkapis. Jahutamine peatab käärimisprotsessi. Jogurt muutub paksemaks: saad konsistentsi nagu paks hapukoor. Segage ühtlaseks massiks, valage klaasidesse ja jooge. Maitseb paremini mee või teraviljaga.

Jogurt kodus: pole jogurtivalmistajat ja muid seadmeid

Termokott, nagu termos, hoiab sind soojas.

  • Pange pott toorikuga tekki või froteerätikusse ja asetage kotti. Laske küpseda 8-10 tundi.
  • Seejärel hoidke külmkapis 2–4 tundi.

Jogurt ahjus

Koostisosad

  • Piima mis tahes rasvasisaldus - 1 liiter.
  • Bifidobakteritega jogurt - 2 spl. lusikad.
  • Piimapulber (valikuline) - 4-5 spl. lusikad.

Magustoitu saate valmistada kastrulis. Kuid selleks, et selle struktuuri mitte rikkuda, valage piim jogurti juuretisega purkidesse või väikestesse kaussidesse.

Kuidas jogurtit ahjus teha

  • Lisage jogurtile veidi jahtunud piima, segage hoolikalt, et tükke ei oleks.
  • Segage segu ja valage piima. Kui see on teradega, siis ärge muretsege - see peaks nii olema.
  • Kui teile meeldib kollane kile jogurtil, siis lisage 4-5 spl. supilusikatäis piimapulbrit:
  • lahjendage see väikeses koguses jahutatud piimas, segage jogurti starteriga ja valage piima.
  • Pange pott 4-5 tunniks 50 ° C ahju.
  • Mõne aja pärast lülitage ahi välja ja jätke mass selles hommikuni seisma.

Ärgates eemaldage kastrul ahjust ja jahutage. Võite kõrvale jätta paar supilusikatäit omatehtud jogurtit ja kasutada seda järgmise portsjoni eelroaks. Iga kord seda tehes olete alati koos oma koduse jogurtiga. Hoidke starterkultuuri külmkapis 5-7 päeva. Magustoit ise on kasulik 7-10 päeva.

Jogurt leivaküpsetises

Režiimis "Tainas" saate leivaküpsetises jogurtit valmistada. See programm hoiab sooja, nii et leivatainas kerkib. Hapupiima jaoks sobib see ka.

  • Ühendage piim ja juuretis sobivasse anumasse.
  • Eemaldage tainasämber seadmest.
  • Sulgege tihvt plastmahutiga ja asetage sellele anum koos seguga.
  • Lülitage programm Tainas sisse. Toiduvalmistamine võtab 5-7 tundi, nii et režiimi tuleb 1-2 korda taaskäivitada.

Rosinaid või pähkleid võib piima kääritamisel sisestada jaoturi kaudu.

Vaadake ülevaadet Gorenje leivaküpsetusmasinast

Kuidas valmistada jogurtit jäätisetootjas

"Jogurti" funktsiooniga jäätisetootjas valmistatakse hõrgutis samamoodi nagu jogurtivalmistajas.

  • Kuid sellel seadmel on eelis: tsükli lõpus jahutab see konteinerit.
  • Puudus: jäätisetootja on lärmakas, nii et ärge juhtige seda üleöö, kui magate kergelt.

Jogurt kahekordses katlas

Kahekordse katla jogurti eeldus: piim peab olema soe. Sega see juuretisega ja valage väikestesse klaasidesse, et need mahuksid kahekordsesse katlasse.

  • Valage aurutisse vesi ja lülitage see 10 minutiks sisse.
  • Sel ajal, kui seade aurutit kuumutab, pange purgid koos seguga sinna sisse.
  • Eemaldage auruti vooluvõrgust ja jätke 8 tunniks seisma. Selle aja jooksul valmib maitsev toit.
  • Jahutage valmistoode külmkapis.

Head isu!

Huvitav artikkel: "Milline multikookeri kausi kate on parem: teflon või keraamika?"

Vaadake video ülevaadet Boschi ahjudest