Aurutatud VARENIKOVI RETSEPT - kui palju keeta pelmeene multikookeris, kahekordses katlas

  1. Klopi muna kahvliga või vispliga lahti, lisa keefir, lisa sool, sega (suhkruga variandi puhul lisa ka see).
  2. Sõelu jahu kaussi, sega sisse sooda.
  3. Tehke jahusse auk, valage vedel komponent välja, segage.
  4. Pange lauale, jahuga tolmune, jätkake sõtkumist, lisades jahu.

Parimad kirsside, maasikate, mustikate ja muude marjadega pelmeenid on valmistatud keefiritaignast. Soolase täidisega on need ka maitsvad - minu lemmikloomi ei saa kõrvadest tõmmata.

Kuidas teha kirssidega pelmeenide tainast

Koostisosad

  • 1 klaas keefiri (200 g) mis tahes rasvasisaldusega;
  • 0,5 tl sooda;
  • näpuotsatäis soola;
  • 1 spl. l. Sahara;
  • jahu - piisab pehme elastse taina sõtkumiseks.

Täidise jaoks - kirsid ja suhkur või tuhksuhkur.

  • Vala keefir kaussi, lisa sool, suhkur ja sooda. Soodat ei ole vaja äädikaga kustutada. See reageerib keefiri piimhappega ja täidab taina pisikeste mullidega. See on tema helluse saladus.
  • Sega korralikult ja lisa väikeste portsjonite kaupa (mina teen seda lusikaga), et mitte saada kõva tainast. Kui lusikaga sõtkumine muutub raskeks, sõtkuge kätega lauale. See peaks osutuma elastseks ja "käima" veidi käte taga.

Katke valmis tainas kausiga või pakkige see kuivaks hoidmiseks lõdvalt toidukilesse. Jätke see 20 minutiks toimima. "Puhanud" tainas muutub pehmemaks ja pehmemaks. Temaga koostööd teha on rõõm.

Seniks valmistage marjad ette:

  • mine üle;
  • pesema;
  • kuivatage linasel rätikul;
  • eemaldage luud (luude eemaldamiseks võite kasutada seadet);
  • asetage kurn mahla tühjendamiseks.

Kuidas valmistada pelmeene kirssidega

Kui te marjadega tegelesite, oli tainal aega puhata - on aeg skulptuure teha.

  • Võite selle vorstiga lahti rullida ja noaga lõigata. Lamendage iga tükk ümmarguseks 3–5 mm paksuseks koogiks. Või rulli tainas taignarulliga lahti ja lõika klaasiga ringid välja.
  • Pange paar kirssi ringi keskele ja piserdage neid suhkru või pulbriga. Viimane toimib nagu tärklis - see aeglustab mahla eritumist ja hoiab seda marjas. Pelmeenid on mahlasemad ega voola.
  • Ühendage servad kenasti "patsidega".

Aurutatud pelmeenid aeglases pliidis

  • Valage vett kuni poole kaussi ja asetage multivarki.
  • Valige programm Steam 25 minutiks.
  • Kui vesi keeb, määrige auruti korv taimeõliga ja asetage pelmeenid 1-2 cm kaugusele üksteisest.
  • Asetage need masinasse, katke kaanega ja keetke 5-7 minutit.

Pelmeenide keetmine multikookeris on kiirem ja säästlikum kui elektripliidil. Väiksema soojuskadu tõttu tarbib see palju vähem energiat kui elektripliit.

  • Pelmeenide küpsemise ajal sulata või. Külmaga kokkupuutel muutuvad nad siniseks (kuigi see ei riku maitset).
  • Eemaldage valmis korvist ja asetage sulatatud võiga kaussi. Katke kohe linase rätikuga: aur pääseb läbi rätiku ja pelmeenid ei hakka. Mmm, milline aroom ... Aurutatud pelmeenid keefiril lõhnavad erilisel viisil!

Pelmeene ei saa määrida ja need ei kleepu kokku

Pange valmis mitu kihti kokku pandud marli ja katke rätikuga. Pelmeenid jahtuvad ja ei kleepu.

Pelmeenid aurutatud kodujuustuga

Nendel pelmeenidel on kõige õrn, maitsev tainas ja magus täidis.

Te vajate 1 klaasi hapupiima või keefiri ja 2 klaasi jahu.

Täitmiseks

  • kodujuust 350-400 g;
  • 1 tl soola;
  • 1 spl suhkrut;
  • kana munakollane;
  • näputäis vanillisuhkrut;
  • 1 spl. l. sooda.

Kuidas teha tainast pelmeenid

  • Vala keefir kaussi, lisa sooda ja sool. Segage. Hapupiim kustutab sooda (ilmuvad mullid), tänu sellele on pelmeenid kohevad.
  • Sõelu jahu, see rikastub hapnikuga, see muutub õhulisemaks.
  • Tehke slaidis jahuga lohk ja valage pidevalt segades osade kaupa keefir.

Mugav sõtkumiskotis või köögikombainis sõtkuda - kiire ja puhas.

  • Puista lauale jahu, laota tükk välja ja sõtku. Pelmeenitaignale meeldib hästi sõtkuda. Siis osutub see tihedaks ja elastseks, see ei kleepu ei kätele ega pinnale. Vajadusel lisage veel jahu, kuna see on erineva niiskustasemega.
  • Katke kukkel salvrätikuga või pingutage toidukilega. Jätke 20 minutiks puhkama.

Hoolitse täidise eest - valmista kodujuust.

  • Lisage munakollane, 1 spl. l. maitseks suhkrut ja paar näputäit vanillisuhkrut.
  • Segage segu.

Ärge pange kohupiima sisse palju suhkrut, see jääb sõrmede külge. Kui kohupiim on vesine, lisage sellele 1 tl manna. See imab vadaku, pelmeenid ei murene, nad on mahlased ja maitsvad.

  • Rulli tainas vorstiks, lõika võrdseteks tükkideks ja rulli välja.
  • Määri tortilladele ohtralt täidist (1 tl kodujuustu kuhjaga) ja vormi pelmeenid.

Laotasin pelmeenid linasele rätikule ja katsin pealt. Taigna kogu liigne niiskus imendub kangasse.

Kuidas süüa pelmeene kahekordses katlas

  • Lülitage auruti sisse ja seadke taimer 20 minutiks.
  • Määrige tilgakandik nii, et pelmeenid ei jääks restile kinni.
  • Kui vesi keeb, asetage pelmeenid, jättes nende vahele ruumi.
  • Kui palju pelmeene süüa? Mitte kauem kui 7 minutit! Tahet on lihtne puudutades öelda: need peaksid olema kuivad ja mitte kleepuvad.

Pange need kaussi, seejärel piserdage sooja ghee'ga ja raputage. Pärast seda katke jahtumiseks kohe linase rätikuga ja ärge laske end lõhki ajada.

Serveeri hapukoorega.

Kuidas keeta kartuliga pelmeene

Aurutatud pelmeenid kartuli ja praetud sibulaga täiendavad suurepäraselt hapukoort ja värskeid ürte. Kui teile seened meeldivad, lisage kartulitäidisele peotäis keedetud ja peeneks hakitud seeni. Tuleb välja hämmastavalt lõhnav nami!

Tainas pelmeenidele leivaküpsetises

  • Teil on vaja vett või vadakut 180 g;
  • Muna - 1 tk;
  • 1 tl sool;
  • Jahu tainas 450 g ja tolmu puhastamiseks 100 g jahu.

Pange koostisosad leivaküpsetaja anumasse, seejärel asetage see masina kambrisse. Pange tainas programm. See kestab 1,5 tundi.

Kui soovite aru saada, kas tainas on küps, vajutage seda või pigistage seda:

  • libiseb tagasi - see tähendab, et see pole veel küps;
  • sõrmelt pärit fossa ei kao - see on valmis.

Küpse tainaga on palju lihtsam töötada. See on elastne ja hoiab oma kuju hästi.

Kuidas teha maitsvaid pelmeene kartuliga

  • Koorige kartulid, peske voolavas vees.
  • Lõika kiiludeks ja aseta külma veega kastrulisse. Maitsesta maitsega soolaga.
  • Hauta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
  • Samal ajal koori ja haki sibul peeneks.
  • Prae aeglaselt segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks. See on nii lõhnav!
  • Nõruta valmis kartulist puljong ja püreesta tõukuriga.
  • Pange püree kiireks jahtumiseks kaussi. Lisa või, jahvatatud pipar ja praetud sibul.

Rulli tainas kihiks ja pigista klaasi abil toorikud välja. Toorikute tegemisel võite hakata pelmeene moodustama.

  • Pange 1 tl täidist taina keskele.
  • Seo otsad kokku. Pelmeen on valmis!

Kuidas keedetakse pelmeene kiirkeedus või aurupotis

  • Aja vesi mantooli või topeltkatla kastrulis keema. Tänu kolmekihilisele kapsli põhjale jaotub soojus selles ühtlaselt. Alumisel ja ülemisel astmel küpsevad pelmeenid võrdselt hästi. Peamine on mitte üle säritada, vastasel juhul on tainas nagu kumm - kõva ja tume.
  • Määrige sisestuste võred mis tahes lõhnatu õliga, seejärel asetage neile pelmeenid.
  • Sulgege kaas ja keetke 7 minutit.
  • Pange kohevad pelmeenid võiga kaussi või kastrulisse ja raputage mitu korda ringjate liigutustega.

Need on ka järgmisel päeval maitsvad. Eriti kui kuumutada neid võiga pannil. Nad tulevad koorega välja nagu pirukad. Südamlik ja maitsekas!

Loe: "Kuidas valmistada hõõgveini: 7 maitsvat retsepti aeglases pliidis"

Vaadake videot, kuidas valmistada lopsakaid pelmeene