Sordi õlu .... tõelistele harrastajatele !!!!

Abbaye (kõlab nagu klooster) on tõeline Belgia õlu (kääritatakse väga kõrgel temperatuuril) ning üsna infundeeritud, tugev ja paks, sageli toimub õlle teine ​​kääritamine just konteinerisse viimise käigus. Leiate selle õlle ja heleda valguse, samuti kaunid merevaigukollased või enam küllastunud toonid.

Ale (hääldatakse ale) - see on väga kääritatud õlu, mitte eriti tugev, üsna mõõdukas, võib olla kas heledama või intensiivsema tooniga. See õlu ilmus esmakordselt seitsmenda sajandi alguses kauges Inglise provintsis ja see on humalat kasutades loodud veidi hiljem, XVI sajandi lõpus. Fermentatsioonimäär (13–21 ° C) on veidi madalam kui tavalisel lahjendatud õllel. Siinkohal tuleb märkida, et see on üsna populaarne õlu ja jääb endiselt Põhja-Ameerika Inglise provintsidesse ja väikestesse, sagedamini isegi väga väikestesse õlletehastesse. Elil on palju erinevaid alamliike, mis kujunesid välja peamiselt XIX sajandil. Seda õlut võib leida mitut tüüpi, näiteks kahvatu ale sisaldab väga väikest osa humalat, mahe on väga kerge õlu, mille humalate osakaal on täiesti tühine.ja mainimist väärt ka jämeda, mõru või odraveini kohta.

Ale Keg (siin loeme seda kui vaadi ale) - Nii nimetavad Inglismaa inimesed tünnides ja vaadides pakutavaid aromaatseid õllesid vaadi ale'ks. See sort on pärmist täielikult filtreeritud, läbinud pastöriseerimise ja tuleb märkida, et selle säilivusaeg on pikim ning nende maitseomadusi ei saa kuidagi võrrelda ale enda aroomi ja õrna delikaatse maitsega.

Altbier (saksa keeles tõlgituna tähendab vana õlut) - Niisiis, selle õllejoogi tüüpide nimed tulid kaugest õllest Saksamaalt. Seda tüüpi õlut saadakse ka käärimisel madalal temperatuuril. Selles õlle nimes on sõna Altо tõlgitud kui "vana", see on esiteks see, et kui arvestada uute pilside sortidega, siis need omakorda saadakse ka kääritamise tõttu, kuid temperatuurid on sel juhul palju madalam. See õlu ilmus esmakordselt Dortmundi lähedale, seda võib nimetada ka saksa õlleks, sellel on kõrgem käärimistase ja see on üsna humalarikas. Düsseldorfi õlletehased toodavad muidugi ainult neid õllesid: Pinkus Mueller Altbier.

Odra vein (tõlgitud odraveinina) - see on ka Ale, kuid kõrgeima raskusastmega veinil on väga originaalne maitse ja see annab puuviljase aroomi. Enamasti on see õlu üsna magus ja humala osakaal on lõpuks väga kõrge. Alkoholisisalduse poolest on see õlu väga võrreldav veini enda, kuid odraveiniga. Youngi Old Nick ja muidugi Suurbritannias toodetud Thomas Hardy Ale Anchor Old Foghorn.

Belgia Ale (tõlkes tähendab Belgia ale). - Belgias toodetud Eli ilmus Suurbritannia vägede sissetungi ajal Flandrias. See oli siis, kui maailmas möllas maailmasõda. Õlle mõtlesid välja Suurbritannia inimesed ise, kes soovisid seeläbi jääda siia riiki maaletoojatena ja veidi hiljem hakkasid nad seda õlut otseselt tootma Inglismaa stiilis. Selle õlle sordid on mitmekesised ja hämmastavad: need on merevaigukollased või heledad Belgia sordid, kuigi need sisaldavad muljetavaldavat osa alkoholist, peetakse neid endiselt Suurbritannias toodetud õlledest lihtsalt kahekordseteks. Kuid siin on vaja pöörata tähelepanu sortide lihtsatele erinevustele, mis seisnevad peamiselt nende läbipaistvuses, kokkutõmbavamas maitses, rafineeritud aroomis, kuivas ja mõrkjas maitses,noh, muuhulgas on nendel sortidel mahukam ja seisvam vaht. Belgia õlletootjad kinnitavad kõigile, et nende sortidel, näiteks tugevatel õlledel, võib olla ainult väga rikkalik kuldne värv ning tumedad tugevad õlled on vastavalt tumepruunid ja punase tooniga. Ja kui tugev ale on küllastunud linnase maitse selgelt märgatava pärmi maitsega, siis on teisel juba rikkalik puuviljade, eriti õunte aroom. Tume tugev ale on väga rikkaliku magusa maitsega, linnase maitsega ja vaevumärgatava humalase vihjega. Noh, ja muidugi aroom: see on täidetud aniisi, lagritsa ja maitsvate pähklitega. Kõige tavalisemad aleed Belgias: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.vastavalt tume tugev ale, tumepruun punase tooniga. Ja kui tugev ale on küllastunud linnase maitse selgelt märgatava pärmi maitsega, siis on teisel juba rikkalik puuviljade, eriti õunte aroom. Tume tugev ale on väga rikkaliku magusamaitseline, linnase maitsega ja vaevumärgatava humalase vihjega. Noh, ja muidugi aroom: see on täidetud aniisi, lagritsa ja maitsvate pähklitega. Kõige tavalisemad aleed Belgias: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.vastavalt tume tugev ale, tumepruun punase tooniga. Ja kui tugev ale on küllastunud selgelt märgatava linnase maitse pärmise maitsega, siis on teisel juba rikkalik puuviljade, eriti õunte aroom. Tume tugev ale on väga rikkaliku magusa maitsega, linnase maitsega ja vaevumärgatava humalase vihjega. Noh, ja muidugi aroom: see on täidetud aniisi, lagritsa ja maitsvate pähklitega. Kõige tavalisemad aleed Belgias: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.see on täidetud aniisi, lagritsa ja maitsvate pähklitega. Kõige tavalisemad aleed Belgias: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.see on täidetud aniisi, lagritsa ja maitsvate pähklitega. Kõige tavalisemad aleed Belgias: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.

Belgia punane ale (tõlkes Belgia punane ale) - see ale on õlletüübina väga originaalne, sellel on kergelt hapukas maitse. Tuntumate kaubamärkide hulka kuuluvad "Rodenbach", "Oud Bruin" ja "Saison". "Rodenbach" ehk punane ale on vanade (umbes 25%) ja uute (umbes 75%) õllede ühendamine. See õlu on valmistatud virdest ja sellele on lisatud järgmised koostisosad: 4 täiesti erinevat sorti linnaseid ja umbes kakskümmend protsenti maisiterasid. Lisaks sellele kasutatakse ka spetsiaalset küpsetusmeetodit, mis seisneb viie erineva pärmi rassi erineva sisuga stardikultuuri kasutamises. Joogivalmis õlut hoitakse puidust tünnides täieliku infundeeritud maitsega 18 kuud või isegi 2 aastat. "Oud Bruin" - see õlu maitseb vähem hapu kui "Rodenbach",tundub, et see mahutab erinevaid maitseid, justkui saaks väga ebatavalise magushapu õlle maitse. See õllepruulimismeetod ei ole samuti täielik ilma nelja sorti linnasteta, ja segu ise koosneb erinevatest humalakultuuridest. Õlle "Oud Bruin" värvus on helepruun ja seda saab vananemisprotsessi käigus ise puidust tünnides. "Saison" - see õlu on janu kustutamiseks hädavajalik, see sisaldab üsna väikest kogust alkoholi, mis on valmistatud spetsiaalselt väga suveperioodiks Belgias Belgias Valloonia provintsis.helepruun ja seda saab vananemisprotsessi käigus ise puidust tünnides. "Saison" - see õlu on janu kustutamiseks hädavajalik, see sisaldab üsna väikest kogust alkoholi, mis on valmistatud spetsiaalselt väga suveperioodiks Belgias Valloonia Belgia provintsis.helepruun ja seda saab vananemisprotsessi käigus ise puidust tünnides. "Saison" - see õlu on janu kustutamiseks hädavajalik, see sisaldab üsna väikest kogust alkoholi, mis on valmistatud spetsiaalselt väga suveperioodiks Belgias Belgias Valloonia provintsis.

Berliner Weisse (tõlkes Berliini valge õlu) - nagu nimigi ütleb, on seda juba ammu Berliinis ise pruulitud. See jook ei sisalda palju alkoholi ja see on valmistatud linnastest nagu oder ja nisu koos väikese koguse vaarikasiirupiga. See õlu on küllaltki süsinikdioksiidiga küllastunud, selle ühisel kääritamisel pärmi- ja bakterikultuuridena on hapu maitse. Sõja ajal andsid Berliinis olevad Napoleoni väed õlle nimeks "Põhjašampanja".

Parim / eriline Bitter Ale (tõlgitud kui parim mõru) - võite seda ka helistada ja võrrelda Bitter Ale maitsega, tugevam - 4,4 - 7,5%.

Bierre De Garde (tõlgitud kui bier de garde) - seda tüüpi õlut pruulitakse otse Prantsusmaal, peamiselt loodes. See esindab ka ale. Alkoholi protsent on väike. Sisaldab puuvilju. Õlu sobib kõige paremini juustu või ürdijuustuga. Selle õlle serveerimisel tuleb seda hoida keldris hoiustamistemperatuuril (kuskil 10–13 ° C).

Bitter Ale (tõlkes bitter ale) - see on juba ingliskeelne termin, see tähendab tavaliselt üsna tugeva humala aroomiga kraaniõlut. Liigil on mingi happeline maitse, värvivalik muutub tumedaks vaseks.

Bock (loe - bock) - tumedate varjunditega õlu, mis on algselt pärit Saksamaa linnast Einbeck. See juhtub kergelt.

Brown Ale (tõlgitud pruun ale) - punakaspruun ale, see on kindlasti sarnane Dark MildAle'iga. Brown Ale'il on meeldiv magus maitse ja aromaatne järelmaitse. See saavutatakse karamelllinnaste kasutamisega.

Cream Ale (tõlgitud kreemiks) - kuiv õlu. Seda on osariikides valmistatud alates 20. sajandist. Valmistamismeetod: ale ja õlle segamine.

Diat Pilsner (see on juba dieettoitega pilsner) - kuigi see on dieettoit, ei pea seda dieedi ajal kasutama, see on mõeldud diabeetikutele. See saksa liik on Inglise õllejoojate hulgas väga populaarne. Õllel on väga professionaalne käärimine, mis võimaldab kääritada väljundis peaaegu kogu suhkru - suurenenud kraad (kuni 6%) ja kõrge kalorsusega sisaldus. Saksamaa seaduste kohaselt ei tohi hinne olla üle 5%.

Doppelbock (tõlgitud topeltküljena) - siin peame silmas tugevamat bocki. See on tõesti väga kange õlu. Kaubamärkide nimed: Celebrator, Optimator, Salvator, Kulminator jne.

Dortmunder (tähendab Dortmund) - Dortmund on võib-olla kõige esimene linn Saksamaal, kus hakati oma õlut eksportima. Ja isegi kui tollal nimetati "eksporti" lihtsalt vedamiseks veetranspordiga 30-40 km kaugusel, väärib märkimist, et selle perioodi väljakujunenud turupoliitika oli pädeva õlleäri aluseks. Ja see pole absoluutselt imelik, et nimi muudeti hiljem Dortmunder Exportiks, see oli rohkem väärt. See õlu on hämmastava maitsega ja kahtlemata uhke nii sügavaima kuldse värvi kui ka hämmastava läbipaistvuse üle. Alkoholiprotsent on vaid 5,2–5,5%, kuid see on Saksa standardite järgi väga kange õlu. Õlu sarnaneb Pilseni ja Müncheni õllega. Õllel on imeline originaalne maitse ja värv. Näete järgmisi sorte: DAB Export, DUBExport, DortmunderKronen Export.

Kuiv (inglise keeles tõlgituna tähendab kuiv) - see õlu on kerge, kõik suhkrud kääritatakse linnastest endast ja saadakse alkohol. Siin pole palju linnaseid vaja. Õlu on madala tihedusega ja vaevumärgatava aroomiga, tunda on ainult humalat. Saksamaal ja Šveitsis alustati õlle tootmist kahekümnenda sajandi lõpus. Algselt oli see diabeetikute õlu. Selliseid sorte on: Ameerika Michelob Dry, Jaapani Sapporo Dry, Prantsuse La Dry33.

Dry Stout (ka inglise keelest - dry stout) - õlu on mõru maitsega, see on valmistatud hoolikalt röstitud odrast. Õlu on ainulaadse maitsega, paksu kreemja vahuga. See sort ei ole eriti tugev (5% ABV), kuid seda peetakse ka Iirimaa parimate stoutide hulka.

Eisbock (loe icebok) - kerge, aromaatne õlu. Esmakordselt ilmus Dortmundis.

Extra Special Bitter Ale (eriti eriline) - veel üks eriline mõru, kuni 5,5% alkoholi.

Faro (loe faro) - see on lambiline sõnamäng koos täiendustega. Nad kutsuvad teda Faroks. See õlu valmistatakse enne käärimisprotsessi algust virdesse lisades valkjat või pruunikat suhkrut ja karamellipuru. Maitse on muidugi väga magus, sisaldab humalakibedust, õlle värvus võib olla kas helekuldne või merevaigukollane, alkohol ei ületa 5%. Üks liikidest: Lindemans Faro Lambic.

Framboise (loe ka lihtsalt - frambois) - Preparaat sarnaneb kriekiga, kuid sisaldab ka vaarikaid. Lindemans Framboise Lambic.

Ehtne mustand (lõpuks tõeline mustand) - võib olla pudelites ja purkides, seda ei pastöriseerita, vaid steriliseeritakse ja filtreeritakse pikaajaliseks säilitamiseks.

Gueuze Lambic (tõlgituna lühidalt - gueuze) - see on Belgia päritolu õlu. See saadakse uute ja vanade Lambic'i õllede segamisel ning seejärel villitakse nagu šampus. See vananeb hästi. Gueuze on gaseeritud õlu. Lindemans Gueuze Lambic.

Jääõlu (inglise keelest - jääõlu) - õlut ei kaaluta, kõigepealt keedetakse ja seejärel jahutatakse väga palju. Tekivad jäätükid, need eemaldatakse ja saate topeltalkoholiga täiesti hämmastava õlle. Õlle tüübid: Kanada õlu LabbatIce; Ameerika OldMilwaukee jää.

India Pale Ale (tõlkes India kahvatu) on teist tüüpi kahvatu, millel on märgatavalt kõrge humalasisaldus. Suurbritannia valitsuse ajal Indias tehti pale ale spetsiaalselt vägedele. Seda eristas suurenenud tugevus. See võimaldas vastu pidada pikale teekonnale. Liik: inglise Worthingtoni IPA; Ameeriklane BAllantineIPA.

Imperial Stout (tõlgime järgmise sordi imperial strong) - see on üks tugeva ale sortidest, see on kergelt magus, mõeldud kõigepealt Vene tsaaridele. Selle õlle keetmist jätkas Samuel Smith. Võib-olla on kõige kuulsam sort Vene Imperial Stout - see alustab oma ajalugu XVIII sajandist tsaari õukonna julgusega. Keiserlikku sorti toodetakse endiselt. See on Suurbritannia kangeim õlu. Vene stoutil on enne kasutamist pikk säilivusaeg, umbes 18 kuud. See on tõeliselt suurepärane lisa pühade pidustustele - enamik Inglise õllesõpru teab seda, kuid Venemaal peaaegu unustatud. Üks peamisi sorte: Samuel Smithi keiserlik vene keel.

Keller (just Keller) - saksa liik, filtreerimata, väga sarnane vaadiõlule.

Kloster / Cloister Beer (saksa keelest tõlgituna - kloostriõlu) - seda õlut pruulivad mungad.

Kölsch (teine ​​Kölsch) - toodetakse peamiselt Kölnis ja Bonnis. Õlu on reeglina valgus vanadest sortidest, ülemine käärimine. Abbaye (kõlab nagu klooster) on tõeline Belgia õlu (kääritatakse väga kõrgel temperatuuril) ning üsna infundeeritud, tugev ja paks, sageli toimub õlle teine ​​kääritamine just konteinerisse viimise käigus. Leiate selle õlle ja heleda valguse, samuti kaunid merevaigukollased või enam küllastunud toonid.

Krausen (lõpuks Krausen) - valmistamisel kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat. Siin lisatakse sageli linnasuhkrut, et küpsemisperioodil karboniseerimist veidi suurendada. Tavalises õlles filtreeritakse ülejäänud ensüümid, kuid Krauseni õlles jäävad need alles.

Kriek (nutma) - põhineb lambitüübil. Nimi Kriek pärineb Belgiast, kus tal on sama nimi, ja tume kirsisort flaami keeles. See õlu ilmus ristisõdade ajal, kui noor ristisõdija väikesest Šerbuki külast käis Pühal territooriumil Jeruusalemma kurjade barbarite eest päästmas. Tagasi Flandriasse naastes ütles ta endale, et peab valmistama absoluutselt ebatavalise punase veini varjundiga joogi, see pidi tähendama Jeesuse verd. Ta pani päevitama ja jooma punase kirsi. Muidugi on aja möödudes tehnoloogiad muutunud ja kvaliteet muutunud palju paremaks. Tänapäeval kasutavad õlletootmisettevõtted seda tehnoloogiat endiselt ja panevad kuivatatud punased kirsid õllesse enne, kui see on joogivalmis, ja hoidke seda koos marjadega umbes 3 kuud. See õlu on tõeliselt imelinesisaldab erilist hapukat maitset, isegi mandlimaitsega. See on uskumatult maitsev ja ebatavaline õlu. Kriek on võib-olla kõige populaarsem puuviljane lambic. Analoogia põhjal ilmusid uued vaarikamaitselised õlletüübid ning muud marjad ja puuviljad. Sordi nimi: Lindemans Kriek Lambic.

Kruidenbier on Taanist pärit vürtsidega õlu.

Lager (inglise, saksa keeles lager) - see sõna tähendab "ladustama" ja muidugi tuletab meelde, et peate seda õlut hoidma külmas, see on valmistatud kääritamisel piisavalt madalal temperatuuril. Tänapäeval võib seda sõna kasutada iga pikka aega käärinud õlle puhul. Reeglina ei ole lager tume jook, kuid Saksamaa õlle pealinnas leidub ka tumedaid õllesid.

Lambic (loe lambic) - see on Belgia õlu, mis põhineb selle valmistamisel - nisu, oder, humal. Õlu valmistatakse meelevaldse kääritusjoogina, mille õhus on märgatav osa mikroorganisme. See õlu on tugevalt seotud Brüsseli linnaga.

Light Ale - erineb pale ale'st vähem linnase maitse ja aroomiga, kergem õlu. Julgus Valgus Ale.

Maibock (tugev on ka mais) - seda tehakse tavaliselt kevadel. Kahvatut tooni õlu.

Linnase alkohol (linnaseviin või isegi alkohoolne jook) - see õlu on linnaseid täiesti vaba, see põhineb kõige odavamatel suhkrutel. See on väga hea kasutatud lager. See on odav, kuid tugevalt alkohoolne. Mõnes osariigis on seaduse järgi linnaseviin kogu 5-kraadine õlu.

Kerge Ale (tõlgitud inglise keelest pehme ale) või Brown Ale (pruun ale) - need sordid on tavaliselt väga magusad, neil on eriline kerge linnase aroom. Pehme ale seevastu on madala alggravitatsiooniga ja madala alkoholisisaldusega. Seda valmistatakse kõige sagedamini tumeda linnasega. Pruunid on tavaliselt villitud õlu ja neid tuntakse pehmete õlledena. Suurbritannia enda põhjaosas on NewCastle Brown Ale suur nõudlus, kuid see on endiselt väga haruldane. Enamik pruuni ale on tumedamaid ja nende maitse on kerge karamellise maitsega. Selle kategooria kuulsaim sort kannab nime Samuel Smith's NutBrownAle.

Münchner (see on Müncheni õlu) - tänapäev München ja on alati olnud, närida, maailma kõige olulisem õlletehase pealinn. Siin ilmus korraga kaks konkreetset sorti: esiteks hele - Munchner Hell ja muidugi tume - Munchner Dunkel. Munchner Hell'i tootmiseks on vaja spetsiaalseid linnaseid. Kuna virre kontsentratsioon õlles on üsna kõrge, on õllel eriline, võrreldamatu linnase maitse. MunchnerDunkel on tavaline Müncheni õlu, väga mõnus juua, alkoholisisaldus on 5%. See õlu on väga populaarne, üldiselt hakati kogu õlut nimetama. Igas maailma nurgas nimetatakse seda õlut Müncheniks ja linnaseid nimetatakse ka Müncheniks. Niisiis, peamised nimed on siin: Spaten Dunkel Export, PaulenerUlt-Muenchnen Dunkel.

Kaerahelbed Stout (see on tõlkes täiesti erinev õlu, tähendab kaerahelbepudru) - see on tume, valmistatud kaerajahu abil, just see annab õlule üsna kerge õlise vormi, kuid on üsna tihe.

Oktoberfest / Maerzen (lõpuks Oktoberfesti õlu - oktoober / märts) - see on üsna tugev Müncheni Amberi õlu, mille on tootnud Gabriel Zedelmeyer. Seda toodetakse kevadel ja tarbitakse festivalil sügisel.

Old Ale (tõlgitud - vana ale) - see pole Šoti ale, vaid tumedam õlu. See sisaldab piisavalt alkoholi, on sidrunmelisside lisamise tõttu tugev rummimaitsega. Nad joovad seda talvekuudel sagedamini. Kuid aja jooksul muutub Old Ale vähem tuntud ja seda nimetatakse praegu Dark Ale'iks, millest kõige olulisem on Old Peculier.

Oyster Stout (see on spetsiaalne austri stout) - seda stouti täiendatakse austrikarbi pulbriga, seal on ka liha või mahla. Harva, kuid kasutada võib ka homaari liha. Seda juuakse sagedamini koos mereandidega.

Pale Ale / Bitter Ale (ka eriliik, tõlge - hele / mõru ale) - Pale Ale on kõige sagedamini vaid mõru ale pudeliasendaja. Sel juhul võib karbonaate olla märgatavalt rohkem, harva, kuid võib olla ka linnase maitset. See liik on brittide seas populaarne, sellel on maitse kibedusega, humala aroom. Värvikomponent on tavaliselt merevaigukollane või oranž. Nendest sortidest eredaimad: English Young's RamRod, Young's London Special Ale, Bass, Fuller ESB, ameeriklane Sierra Nevada Pale Ale; Austraalia Cooperi RealAle.

Peche (lihtsalt pesh) - virsiku maitsega lambic. Nüüd on õllesõpradele üha rohkem teada. Sort: Abondance Peche Lambic.

Pilsener (tõlgitud ja nimetatud kui pilsen või pilsner). - See õlu on väga õhuline, seda nimetatakse ka pilsiks. See oli kõige esimene heledate toonidega õlu, seda saadi ka vähendatud kraadi abil kääritamise teel. Õlu on muidugi väga sarnane lageriga, pils nimi on eranditult kerge õlu, mida toodetakse seda tehnoloogiat kasutades. Esimesed õlletootjad ilmusid 1842. aastal, õlut eristab nii kõrge humalasisaldus kui ka suur populaarsus. Märkimisväärsed sordid: Tšehhi Pilsener Urquell; Hollandi Grolsch.

Porter (loe porter) - seda õlut tunnustati esmakordselt 1793. aastal Londonis ja algul kandis see kogu nime, kuid veidi hiljem sai see õllesõprade - töötajate, laadurite - seas väga tuntuks ja hakati kutsuma porter ale'iks (mis tõlgib nagu ale liikujad) ... See õlu on mingi kombinatsioon 3 ale - hele, pehme ja tume. Sellel õllel on väga suur vaht, röstitud otra tumepruun värv. Täna sisaldavad pordimehed rohkem suhkrut, kuid võib näha ka kibedaid sorte. Peamine sort: ameeriklase Samuel Smithi Teddy Porter, Sierra Nevada Porter.

Premium - see on tõesti kõrgeima kvaliteediga laagriõlu, kuid kuldsem ja hapukam kui teised.

Rauch (tõlgitud - suitsutatud) - seda õlut saadakse ka madalate kääritustemperatuuridega, see maitseb suitsutatud linnastest, mida röstitakse männipuidu abil. Väga sageli juuakse õlut Bambergi piirkonnas ja mujal harva. Seda õlut pakutakse ainult suitsutatud liha, liha, šašlõikavesi, leiva ja juustuga. Peamine õlu: Kaiserdom Rauchbier.

Punane iiri ale (nii et järgnev tõlgib iiri ale punast) - see on lihtsalt üks iiri ale. See õlu pakub armastajatele tasakaalustatud kombinatsiooni linnase- ja humalamaitsest ning spetsiaalset meeldejäävat kreemjat alust - ja see on õllelaast.

Saison (jah, see on hooajaline õlu) - Täpsemalt öeldes suveõlu Belgias. Maitse on värske, kergelt hapukas. See on valmistatud ülemise kääritamise meetodi järgi. Harva, kuid kasutatakse kuiva humalat. Sagedamini küpseb õlu ise pudelis. Alkohol: 5,5-8.

Sahti - see on võib-olla vanim õlletüüp, mida leidub nüüd ainult Lääne-Euroopas. Talupojad valmistasid seda 16. sajandil ja tänapäevani teevad nad seda mõnes kohas vanaviisi. Enamik neist kütab tulele lisatud virde lisavaid pada. Filtreerimise käigus võetakse kuivamata kadakaoksad. Selle õlle maitse on linnaseline, magusakas, suurepärase järelmaitsega pehme õlu, lisaks standardsetele on banaani- ja fenooltoone. Alkohol: 7–11 kraadi.

Scotch Ale - see õlu on väga sarnane pruunile ning on mõnevõrra magusam ja tugevam kui tavaline. Värv võib olla hele või täiesti must. Peamine sort: MacEwani, MacAndrewi.

Aur (uus aur) - see õlu tekkis Ameerika Ühendriikide läänerannikul San Franciscos 19. sajandil. Otse tünnides kääritatud õlu, välja tuli süsinikdioksiid, sellest ka nimi. Kuid tuleb märkida, et see on Briti India koopia, kuid neile on lisatud pärmi. Ühendab Pilseni õlle õlleomadused ale maitsega. Seal on ettevõtte "Anco Brewing" San Francisco patent. Silmapaistev esindaja on Anchor Steam.

Stout (seda õlut nimetatakse tugevaks, tugevaks). - See on üsna tugev portjee, peaaegu soolane. Tume, isegi must õlu saadakse linnastest kõrgemal temperatuuril kääritamise teel. Nende stoutide kõige kuulsam tüüp on suurepärane õlu, mis algas Arthur Guinnessi tootmisel Dublinis XVIII sajandil. Guinnessi, millest hiljem saab Iiri sümbol, toodab nüüd enamus maailma õlletehaseid. Selle sordi tohutu populaarsuse tõttu, sealhulgas Venemaal, hakati seda lisaks õlidele sagedamini kasutatavale tünniversioonile levitama ka pudelites ja purkides. Seda õlut pruulitakse sagedamini kaera (kaerahelbepudru) lisamisega. Vähesed karmid kaubamärgid on üsna kibedad, samas kui teisi, näiteks piima ja magusat, võib leida magusana.kuiv stout - kuiv tugev. Iiri õlled on tuntud oma kuivuse ja viskoossuse poolest, samas kui inglise õlledel on tavaliselt kõige pehmem maitse. Peamised tüübid: Irish Guinness Extra stout, Inglise Tennenti piimavärv, Samuel Smithi kaerajahu Stout, Ameerika Sierra Nevada Stout.

Tugev Lager (lõpuks tugevam - tugev lager). - See õlu on valmistatud topeltlinnastega. Nüüd on see Euroopa ja Põhja-Ameerika noorte seas lemmikõlu. Nad kipuvad valima vinge ja kangema õlle, mis omakorda sisaldab 5-8% alkoholi. Tugevatel lageritel on tihe ja täidlane linnase maitse, väga vähese kimpude ja humalalõhnaga. Kuid see on turul suhteliselt tundmatu toode, Strong Lagerit toodetakse kogu USA-s, Suurbritannias, Prantsusmaal, Taanis, Hispaanias ja Itaalias. Selle lageri Ameerika versiooni nimetatakse linnasejookiks ehk linnasejoogiks.

Magus stout (ja ka: magus stout) - väga haruldane, kuid sortide tundjad hindavad seda. See on tugev ja humalane, sarnane Imperial Stout'ile, kuid magus, see õlu sarnaneb väga magustoiduveinide põhimaitsetega.

Trappiste Ale (huvitav nimi on Trappist või Monk Ale). - Seda tüüpi Chimay ale on väga populaarne, seda on punase, valge ja sinise korgiga pudelites erineva tugevusega. TrappistAle, tuntud ka kui kloostriõlu samanimelise järjekorra nime järgi, pruulivad mungad endiselt selle ordu kloostrites õlut. Selle kaubamärgi 6 kaubamärki on väga populaarsed. Belgias pruuliti viis: "Chimay", "Orval", "Rochefort", "Westmalle" ja "Westvleteren" ning "DeSchaapslooi" - Hollandis Tilburgi lähedal. Kloostriõled on tänapäevalgi üsna tugevad ja alkoholisisaldus võib ulatuda 6-12% -ni. Õlu valmistati suhkrut kasutades ja kääritamisprotsess lõpetati otse pudelis. Ales võib olla sama intensiivne kuld kui kaubamärk,ja tumepruun. Kuid neil oli ka üsna tihe humalasisaldus. Trappist Ale'i valmistavad ainult spetsiaalsed õlletootjad eelnevalt saadud litsentsi alusel, mistõttu meistrid ei unusta iidseid retsepte, kuid neid kasutatakse tänapäevalgi. Põhisordi nimi peaks olema Orval, Leffe Radieuse.

Ur-Urquell (ürgne, iidne õlu) - EinbeckerUr-bocki, Röetherbrau Ur-Trunki, PilsnerUrquelli puhul on vajalik tingimusteta viide toiduvalmistamise iidsusele.

Viin (see õlu on eriline, Viini) - kerge ja õhuline õlu, omaduste poolest sarnane oktoobriga, kuid nõrk. See ilmus XIX sajandi neljakümnendatel aastatel Viini lähedal Dreyeri poolt enne oktoobriõlle ilmumist. Sai kuulsaks Lõuna-Ameerikas. Selle sarja üks parimatest õlledest: Mehhiko Dos EquisXX, ameeriklane Samuel Adams Boston Lager.

Weisse (tõlgitud - valge) - Berliinist pärit õlu, nisu väikese alkoholisisaldusega. See on valmistatud 25% nisulinnastest. Õlu on tugevalt vahutav, kergelt hapukas, kuna sisaldab piimhappebaktereid. Berliinlased tilgutavad selle õlle sisse veidi marjasiirupit või puupuuessentsi. Peamised olulised nimed: Kindl, Schulthesis.

Weizen (parim nisuõlu) - õlut toodavad Lõuna-Saksamaal paljud Baieri õlletehased. See on valmistatud erinevalt Berliini omast, kus on märkimisväärne tihedus ja kõrge nisulinnase protsent, umbes 50–67%. Enamasti on see hele õlu, kuid valmistis võib olla dunkel weizen (tume nisu) ja weizen bock (tugev nisu). Harva gaseeritakse nisuõlle marke pudelites, siis nimetatakse sellist õlut hefeweizeniks või nisupärmiõlleks. Sellises õlles on pärmi sete igas olekus. Nisuõllel on väike osa humalat ja see on täis rafineeritud pärmist saadud nelgi aroomi. Kõige sagedamini juuakse seda õlut sidruniviiluga. Peamised sordid: Saksa sordid SpatenClub-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier, AyingerUr-Weizen; Ameerika kest Weiss Beer.

Wiesen / Wies (saksa keeles heinamaa) - enamik sorte kõlab samamoodi, kuid see saksakeelne sõna tähendab heinamaad. Seda eriti maitsvat õlut kasutatakse festivalidel või pühade ajal (Oktoberfestil võib seda nimetada märtsi heinamaaks) või räägib see otseselt oma küla päritolust (Kuppersi filtreerimataWiess).

Talvine õlu (teine ​​eriline õlu - talv) - hooajalise õlle traditsiooniline pruulimine - on juba üsna populaarne ja on seotud ajalooga. Nii et mõned kloostrid võiksid koos olla õlletehased, nad pruulivad jõuludeks näiteks õlut. Talvine õlu on nii sort kui ka eriala. See sisaldab ka vana ale, tugevat ale ja odraveini.

Wit / Blanche (järgmine õlu on lihtsalt valge) - valge õlu - prantsuse keeles Biere Blanche ja flaami keeles Witbier - see oli kõige kuulsam XVIII sajandil, eriti Brabanti külas. Kuid 20. sajandi alguses ei tehtud seda tüüpi õlut nii hästi kui vanasti ja selle kasutamine lõpetati viiekümnendate keskel. Kuuekümnendatel aastatel taaselustatud koges see kaheksakümnendatel aastatel buumi ja on tänapäeval üks populaarsemaid sorte Belgias. Biere õlle eripära. Blanche põhineb tema ebatraditsioonilisel retseptil: 50% linnaseid, 45% nisu ja 5% kaera. See on kõik! Kääritamisetapil lisatakse sellele maitse saamiseks curacao likööri, kuivatatud apelsinikoore ja koriandrit. Lõpuks saame väga värske õlle, millel on kerge hapupiimaitse ja väga täpne puuviljabukett. See on piisavalt tugevtugevam kui Berliini valge. Valmistatud ilma filtreerimiseta, üsna hägune ja hapukas. Väga kuulsad hoegaargen ja Blanche on prantsuse valged. Muude kuulsate hulka kuuluvad Wittekop Biere Blanche, Dentergem WitBier.

Zwickelbier (lihtsalt zwickelbier) on Saksa filtreerimata õlu, umbes nagu Keller ja Krausen.